Un Espagnol sévère D'une ouvrière Au moulin d'la Galette Fit la conquête Il dit à sa compagne "Comme en Espagne Je m'en vais vous montrer Un pas à la mode Qui va vous charmer Amoureusement Laissez-vous conduire gentiment"
C'est la danse nouvelle Mademoiselle Prenez un air canaille Cambrez la taille Ça s'appelle la Mattchiche Ça vous aguiche Ainsi qu'une Espagnole Joyeuse et folle
Il emm'na la fillette Dans sa chambrette Avant de faire dodo Cet hidalgo Lui dit "Belle mignonne Faut que j' vous donne Une deuxième leçon Hâtons-nous et recommençons N' pressez pas l' mouv'ment Afin que ça dure plus longtemps"
C'est la danse nouvelle Mademoiselle Prenez un air canaille Cambrez la taille Ça s'appelle la Mattchiche Remuez vos miches Ainsi qu'une Espagnole Joyeuse et folle
Depuis lors les p'tites femmes Chaque soir se pâment Pour cette danse excitante Très entraînante J'vous souhaite, Messieurs, Mesdames, Du fond de l'âme De pouvoir la danser cinq ou six fois d'suite Sans vous arrêter C'est le bon moment Quand on est vieux, il n'est plus temps
C'est la danse nouvelle Mesdemoiselles Il faut cambrer la taille Petites cailles Ça s'appelle la Mattchiche Remuez vos miches Ainsi qu'une Espagnole Des Batignolles