Sobre as margens de uma estrada
Uma simples pensão existia
A comida era tipo caseira
E o frango caipira era o prato do dia

Proprietário homem de respeito
ali trabalhava com sua família
Cozinheira era sua esposa
E a garçonete era uma das filhas

Foi chegando naquela pensão
Um viajante já fora de hora
Foi dizendo para a garçonete
Me traga um frango, vou jantar agora

Eu estou bastante atrasado
Terminando eu já vou embora
Ela então respondeu num sorriso:
Mamãe tá de pé pode crer não demora

Quando ela foi servir a mesa
Delicada e com muito bom jeito
Me desculpe mas trouxe uma franga,
talvez não esteja cozida direito

O viajante foi lhe respondendo
Prá mim franga crua talvez eu aceito
Sendo uma igual a você
seja qualquer hora também não enjeito

Foi saindo de cabeça baixa
Prá queixar ao seu pai a mocinha
Minha filha mate outra franga
Pode temperar, porém não cozinha

Vou levar essa franga na mesa
Se bem que comigo a conversa é curtinha
É a coisa que mais eu detesto
Ver homem barbado fazendo gracinha

Foi chegando o velho e dizendo
Vim trazer o pedido que fez
Quando o cara tentou recusar
já se viu na mira de um schmidt inglês

O negócio foi limpar o prato
quando o proprietário lhe disse cortês:
Nós estamos de portas abertas,
pra servir à moda que pede o freguês