(voor 4 personen)

Ingredienten: 8 Jonge poesjes
250 Gram boter
Peper en zout naar smaak
1 Liter Chateau-neuf-du-pape

Jonge poesjes zijn het lekkerst eind mei, begin juni. Bij het kopen er
altijd goed op letten, dat de oogjes helder zijn

Bereidingswijze:
Snijd de jonge poesjes in stukken
N.B.: Bij het in stukken snijden van de jonge poesjes de staartjes heel
laten

Verwarm in een ruime braadpan de 250 gram boter, de peper en het zout
Voeg, als de boter begint te bruisen, de in stukken gesneden jonge poesjes
toe
Laat het geheel 5 minuten flink doorbakken of tot de oogjes glazig
beginnen te worden
Voeg de Chateau-neuf-du-pape toe en laat de jonge poesjes met gesloten
deksel in 20 minuten gaarsudderen (tot de staartjes loslaten)
Opdienen en smullen maar